Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Его заготовка проводится в зонах с плотностью загрязнения почв цезием-137 до 15 Ки/км², с проведением радиационного контроля.
При заготовке березового сока необходимо знать, что:
концентрация цезия-137 в березовом соке зависит от условий произрастания насаждений;
во влажных условия содержание цезия-137 возрастает до 3 раз;
в конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до 2 раз;
для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки (емкость для сбора сока и лоток должны быть закрыты).
Согласно Республиканским допустимым уровням содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде для березового сока составляет до 370 Бк/л.
Провести бесплатное исследование березового сока можно в лаборатории физических факторов государственного учреждения «Гомельский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», который находится по адресу: г.Гомель, ул. Моисеенко, 49.
Для получения информации о радиационной обстановке участков леса в окрестностях конкретного населенного пункта, где возможно осуществление заготовки берёзового сока, нужно обращаться в лесничество по месту жительства.
