В декабре 2023 года январе 2024 года специалистами Гомельского районного центра гигиены и эпидемиологии проведены надзорные мероприятия в отношении объектов, осуществляющих производство хлеба и хлебобулочных изделий в Гомельском районе.
Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства на объектах осуществляющих производство хлеба и хлебобулочных изделий выявлены в части: обращение продукции с истекшим сроком годности; не обеспечена прослеживаемость вырабатываемой кулинарной продукции и полуфабрикатов; не осуществляется органолептическая оценка каждой партии выработанной кулинарной продукции с отражением в журнале; не осуществляется производственный контроль качества и безопасности вырабатываемой пищевой продукции; на производимую хлебобулочную продукцию не представлены технологические карты; стирка санитарной одежды работников не осуществляется централизованно; используемый инвентарь с дефектами покрытия; не все раковины для мытья рук обеспечены холодным и горячим водоснабжением и др.
По результатам надзорных мероприятий вынесено 1 предписание об изъятии из обращения продукции с истекшим сроком годности, общим весом 6,4 кг, в адрес субъектов хозяйствования направлено 4 предписания по устранению нарушений. За несоблюдение требований санитарно-эпидемиологического законодательства в отношении ответственных лиц начат административный процесс.
Вопрос обращения пищевой продукции на объектах общественного питания по производству хлеба и хлебобулочных изделий остается на контроле.
